המתכונים האהובים על הקוראים משנת 2025
המתכונים הבאים הם האהובים עליך מהשנה – כלומר, המתכונים הנצפים ביותר מאלה שהכנתי השנה. אם תתעדכנו בטרנדים של אוכל, לא תופתעו מהרשימה למטה! כמה מהטעמים הוויראליים ביותר של השנה כמו באחה בלסט ושוקולד דובאי נכנסו לרשימה:
מתכון פאי פיצוץ באחה תוצרת בית (עדיף מטאקו בל!)
עותק ביתי מהיר וקרמי של עוגת ההר הטל באחה בלסט פאי העונתית של טאקו בל. גרסה זו מוסיפה סירופ באחה בלסט מרוכז למילוי פשטידת ליים מפתח כדי להפוך את הטעם המרגש והצבע הכחול הנועז של באחה בלסט. קל ומושלם לכל מי שחושק בפינוק הטאקו בל הקלאסי בבית!
טארט פיסטוק שוקולד דובאי (מושלם עם מילוי קטאפי פריך!)
טארט פיסטוק שוקולד דובאי הזה בהשראת השוקולד הויראלי עם שכבות של מילוי קטיפי פריך וקלוי; קרם פיסטוק משי וקטיפתי; וגנאש שוקולד טעים ודקדנטי.
דובאי שוקולד מיליונר חטיפי Shortbread
חטיפי השוקולד המיליונרים של דובאי שואבים השראה מחטיף השוקולד הוויראלי ומהגרסה המזרח תיכונית של חפיסת העוגיות הפופולרית של שוקולד וקרמל! הבר עשוי מ-3 שכבות: לחם חמאה קלאסי, בצק פילו פיסטוק קטאיפי פריך וגנאש שוקולד.
הכי פופולרי Hummingbird High מתכונים בשנת 2025
למרות שהרשימה הקודמת מציגה את המתכונים הפופולריים ביותר שפיתחתי בשנת 2025, הרבה מתכונים ישנים יותר של Hummingbird High שפיתחתי ופרסמתי בשנים קודמות נשארו פופולריים גם כן. להלן שלושת המתכונים הפופולריים ביותר באתר בסך הכל בשנה האחרונה:
מתכון וניל מתוק קרם קצף קר
מתכון קצף קר עם שמנת מתוקה וניל הוא גרסת העתקה של התוספת הפופולרית של סטארבקס! המתכון הופך מנת הגשה בודדת למושלמת לקפה אחד.
מתכון Snickerdoodle ללא קרם טרטר
המתכון הזה ל-snickerdoodle עושה snickerdooles שהם רכים ולעסים באמצע, אך פריכים ותפוחים קלות בקצוות. החלק הכי טוב? שלא כמו רוב המתכונים המסורתיים של סניקרדודל, מתכון זה אינו משתמש בקרם אבנית. המתכון משתמש באבקת אפייה במקום! כתוצאה מכך, סביר להניח שכבר יש לכם את כל המרכיבים הדרושים להכנת העוגיות הללו בבית!
מתכון עוגיות Ube Crinkle
עוגיות Ube קרינקל הן טוויסט פיליפיני-אמריקאי יפהפה על עוגיית הקרינקל הקלאסית! Ube היא בטטה סגולה המשמשת לעתים קרובות בקינוחים בדרום מזרח אסיה. צבעו סגול באופן טבעי, עם טעם עדין בטעם גם פיסטוק וגם וניל. עוגיות ה-ube crinkle האלו מקבלים את הצבע והטעם התוססים שלהן מריבות אוב halaya ותמצית ube!
המתכונים האהובים עליי לשנת 2025
אחת המטרות העיקריות שלי השנה הייתה לפתח מתכונים עם טעמים או קונספטים (כמו להקטין מתכונים באצווה גדולה) שעניינו אותי במיוחד. הנה כמה מהמועדפים שלי – אני מקווה שתהיה לך הזדמנות לאפות אותם, גם אם קצת יותר קשה למצוא חלק מהמרכיבים!
עוגיות Pandan Crinkle רכות ולעיסות
אֵלֶה עוגיות Pandan Crinkle רכות ולעיסות מציעים טעם פנדן ריחני, צבע ירוק בולט וסיומת קלאסית לקמטים אבקת סוכר. המתכון משתמש בטכניקות בדוקות – כמו כמות נדיבה של תמצית פנדן ומנוחת לילה – כדי להעמיק את הטעם ולהבטיח עוגיות רכות ורכות עם סדקים נועזים וקצוות לעיסים. זהו טוויסט קל וחגיגי לחביב החגים והיכרות נהדרת לאפייה עם פנדן!
אצווה קטנה מאפיית מגנוליה פודינג בננה (מכינים 1 ליטר)
מתכון פודינג בננה של מאפיית מגנוליה באצווה קטנה זה מכין רק חצי ליטר אחד של פודינג בננה קרמי וחלומי! למרות שהניב מנה קטנה יותר, המתכון הוא העתק מדויק של פודינג הבננה המפורסם מגנוליה בייקרי במרקם קליל, אוורירי ומשיי.
עוגיות תה תאילנדי מסוחררות עם חלב מרוכז
הביאו את הטעמים של תה קר תאילנדי לעוגייה רכה ועיסה! עוגיות התה התאילנדי המעורפלות הללו משלבות בצקים המושרים בעלי תה תאילנדי אמיתיים וחלב מרוכז ממותק – קלות להכנה ביד, ללא צורך במיקסר. מושלם עבור חובבי תה וחובבי עוגיות כאחד.
דגשים נוספים לשנת 2025
אין לי יותר מדי דגשים כי זו הייתה הפעם הראשונה מזה שבע שנים Hummingbird High הפסיק להיות הפוקוס שלי במשרה מלאה. כתבתי על זה ב סיכום השנה שעברהאבל חזרתי חזרה לעולם הארגוני לעבוד כמנהל מוצר בעולם הטכנולוגיה.
מה זה אומר על המרחב הזה? הרבה פחות פוסטים ברשתות החברתיות, שנשרפתי עליהם מזמן. גם פחות מתכונים, עם התמקדות מחודשת בטעמים ומושגים שהלהיבו אותי (ראו את המועדפים שלי למעלה).
כי המניע העיקרי שלי לעשות זאת היה לקבל עצמאות כלכלית בעת קבלת החלטות יצירתיות עבור הבלוג הזה. נמאס לי להיות מחויב לקידום אתרים, אלגוריתמים של מדיה חברתית, ולבחור מתכונים לפיתוח על סמך מונחי חיפוש והפוטנציאל שלהם להפוך לוויראלי. אבל זה נראה כאילו התמזל מזלי ובלי משים נמנעתי מההשפעות הגרועות ביותר של AI על התעשייה (מה שמתואר כ"אירוע ברמת הכחדה" עבור בלוגרי אוכל בשניהם הגרדיאן ו בלומברג).
עם זאת, זה לא היה דרך ליניארית מחוץ לבלוג במשרה מלאה. כי כמובן, היו תוכניות אחרות. אני מדבר על הכל בפנים Hummingbird High's פוסט ליום השנה (אני כותב בלוג כבר 14 שנים, אתם מאמינים?!):
עוגת עוגיות מלבנית בגודל 9 x 13 אינץ'
זֶה עוגת עוגיות מלבנית בגודל 9 x 13 אינץ' הוא קינוח מהיר וקל המבוסס על הפופולרי שלי אפיית שבוע מתכון לעוגיות. הבצק מתאחד תוך 5 דקות בלבד – אין צורך במיקסר או קירור! אפוי בתבנית רבע דף ומעליו שמנת ציפוי קרם חמאה אמריקאיזה רך, לעיס, ומלא בשוקולד צ'יפס נמס. פינוק נוסטלגי, מהנה לקהל, בטעם ממש כמו עוגת עוגיות קלאסית בקניון!
סקירות קודמות לשנת Hummingbird High
אוקיי, זה הכל לבינתיים, אנשים! אני אראה את כולכם בינואר. בינתיים, אם אתה סקרן לגבי מתכונים פופולריים אחרים ודגשים משנים קודמות, בדוק את ארכיון השנה בסקירה:
לקנות את הספר
אפיית שבוע:
מתכונים שיתאימו ללוח הזמנים שלך
במהלך השנים האחרונות של הפעלת Hummingbird High, שמרתי על היבט מכריע בחיי מוסתר מהקוראים שלי: הייתה לי עבודה במשרה מלאה, תובענית ביותר בעולם הטכנולוגיה. בספר הבישול הראשון שלי, אפיית שבועסוף סוף אני מגלה את הסודות לאפיית קינוחים טעימים בלוח זמנים צפוף.
קישור לכתבת המקור – 2025-12-28 14:00:00
