ראשי » ציפוי גבינת קרם שוקולד מהיר וקל 5 דקות

ציפוי גבינת קרם שוקולד מהיר וקל 5 דקות

פרסומת
מיגון רנטגן למרפאות שיניים

על המתכון הזה לציפוי גבינת קרם שוקולד

ציפוי גבינת שמנת שוקולד מהיר וקל זה לוקח רק 5 דקות להכנה ומייצר ציפוי טעים, חריף וקרמי שלא יימס במזג אוויר חם! המרכיב הסודי שלו? המתכון משתמש בהרבה אבקת קקאו ורק נגיעה של סירופ תירס קל. מרכיבים אלה אינם נמסים בקלות כמו שוקולד רגיל, ויעזרו לשמור על הציפוי משיי וחלק מבלי להיות נמס יתר על המידה.

חבר את ציפוי גבינת שמנת השוקולד הזה למתכונים האפיים הבאים: עוגת יום הולדת שוקולד, מתכון העוגה הצהובה הכי טובה שליו עוגת חמאת בוטנים שוקולד. לרעיונות נוספים, בדוק Hummingbird Highהאוסף המלא של מתכוני עוגות!

מרכיבים ותחליפים

עכשיו, כששיכנעתי אותך להכין את המתכון, הנה כל מה שאתה צריך כדי להכין את ציפוי גבינת שמנת שוקולד חסין תקלות הזה:

רשימת קניות לציפוי גבינת שמנת שוקולד

  • חמאה ללא מלח
  • גבינת שמנת
  • בעיבוד הולנדי או אבקת קקאו טבעית לא ממותקת
  • סירופ תירס בהיר
  • אבקת סוכר
  • חלב מלא
  • תמצית וניל טהורה
  • מלח כשר

ובואו נדבר על כמה מרכיבים מרכזיים, היכן ניתן למצוא אותם וכל תחליפים אפשריים:

מקורות ותחליפים נפוצים למרכיבים במתכון זה לציפוי גבינת שוקולד

  • חמאה ללא מלח: בקמץ אפשר להשתמש בחמאה מלוחה במתכון. פשוט דלג על הוספת קורט המלח!
  • גבינת שמנת: הקפידו לקבל גבינת שמנת מהסוג שמגיעה בקופסה במקום בגיגית. גבינת שמנת מכוסה בדרך כלל מכילה מרכיבים נוספים כדי להפוך אותה לנמרחת יותר – אלה יכולים לגרום למאפים שלך לצאת מוזר!
  • אבקת קקאו: אתה יכול להשתמש באבקת קקאו מעובד הולנדי או טבעי לא ממותק במתכון זה. אבקת קקאו בעיבוד הולנדי תגרום לטעם השוקולד עדין יותר (אך עדיין קקאו-י) ותעניק לציפוי צבע חום כהה, אוראו. אבקת קקאו טבעית לא ממותקת תגרום לטעם השוקולד לחמצן ופירותי יותר, ותעניק לציפוי צבע חום-אדמדם בהיר יותר.
  • חלב מלא: בקיצור, חלב 2% או דל שומן יסתדר מצוין. אתה יכול גם להשתמש בחלב צמחי כמו כל סוג של חלב אגוזים או שיבולת שועל. רק שימו לב שהציפוי לא יהיה נטול חלב/טבעוני מכיוון שגם חמאה וגם גבינת שמנת הם חלביים!
  • מלח כשר: מלח כשר הוא המלח הטוב ביותר למתכוני אפייה. אבל אפשר להחליף את המלח הכשר במתכון במלח שולחני.

איך להכין את המתכון

להלן השלבים הבסיסיים להכנת מתכון לקרם גבינת שמנת שוקולד קרמי וחריף זה מאפס:

  1. מכינים את המרכיבים. (זמן הכנה: <5 דקות)
    למתכון זה, חשוב במיוחד שהחמאה וגבינת השמנת יהיו בטמפרטורת החדר. אם הם קרים, תגמור עם ציפוי גושי! אני אוהב לחמם את שניהם במיקרוגל במרווחים של 5 עד 10 שניות כדי להבטיח שהם באמת נמצאים בטמפרטורת החדר.
  2. מכינים את הציפוי. (זמן עבודה: 5 דקות)
    הציפוי מתחבר במהירות ובקלות גם במיקסר סטנד או במיקסר חשמלי ידני. אם יש לך מיקסר סטנד של KitchenAid, אני ממליץ להשקיע בחיבור להנעה עם קצה גמיש. הקצה מגרד את דפנות הקערה, וחוסך ממך את העבודה!

מקצף קצוות גמיש של KitchenAid

אם אתה אופה גדול עם מיקסר מעמד של KitchenAid, אני ממליץ בחום להשקיע בחיבור ההנעה הזה למיקסר המעמד שלך. הקצה הגמיש פועל כמו מרית גומי ומגרד מרכיבים מדפנות הקערה תוך כדי ערבוב!

קבלו את המתכון

פתרון בעיות מתכונים ושאלות נפוצות

האם אני באמת צריך להשתמש בסירופ תירס?

אתה יכול באופן טכני דלג על סירופ התירס במתכון – עם זאת, אני לא ממליץ עליו. לסירופ התירס שני תפקידים במתכון. ראשית, זה הופך את הציפוי לחלק ומשיי במיוחד. שנית, זה המרכיב ששומר על ציפוי גבינת השמנת בטמפרטורות חמות. בלעדיו, סביר יותר שהציפוי יימס כמו ציפוי קרם חמאה אמריקאי מסורתי!

כיצד לאחסן ציפוי גבינת קרם שוקולד

לאחסון למועד מאוחר יותר, גרפו את הציפוי לתוך מיכל אטום עם מכסה. לוחצים על יריעת ניילון נצמד על הציפוי. שומרים במקרר עד שבוע. כשמוכן לשימוש, הפשירו את הציפוי לטמפרטורת החדר והקציפו במשך דקה אחת עד לקבלת קרם בהיר פעם נוספת.

האם אפשר להקפיא ציפוי גבינת שמנת שוקולד?

כן!

כדי להקפיא, עקוב אחר ההוראות לאחסון למועד מאוחר יותר. להקפיא עד 3 חודשים. כשמוכן לשימוש, הפשרו במקרר למשך הלילה, ולאחר מכן פעלו לפי ההוראות להפשרה בטמפרטורת החדר והקציפו פעם נוספת.

אם המקפיא שלך צפוף מקום, אני ממליץ גם לאחסן את הציפוי בשקית רוכסן. שולפים את הציפוי לתוך שקית ziptop ומשתמשים מגרד ספסל כדי ללחוץ את האוויר מהשקית. להקפיא עד 3 חודשים.

טיפים למתכונים הטובים ביותר

  • המתכון מכין בין 4 ל-5 כוסות ציפוי, מספיק להקפאה נדיבה של עוגת שכבות בגודל 8 או 9 אינץ' עם 2 או 3 שכבות. אם משתמשים במתכון לעוגת דפים, אני ממליץ לחצות את המרכיבים במתכון לחצי – אחרת זה יגרום יותר מדי ציפוי!
  • לאחרונה גיליתי שלא באמת צריך לנפות סוכר או אבקת קקאו של קונדיטורים כשמכינים ציפוי. מכיוון שאתה תערבב את הציפוי במהירות גבוהה, רוב הגושים במרכיבים האלה מסתדרים מעצמם די בקלות! חסכו לעצמכם זמן ואנרגיה – אל תטרחו לנפות את החומרים הללו.

    עם זאת, אל תחיל את העצה הזו על מתכונים אחרים מעבר לקרם חמאה וגבינת שמנת אמריקאית כמו זה. אני עדיין ממליץ לך לנפות את החומרים האלה (במיוחד אם הם נראים ממש גושים) כשאתה מכין מאפים עם פירורים עדינים כמו עוגת מלאך פוד. תצטרך גם לנפות סוכר של קונדיטורים בעת הכנת רויאל אייסינג.

השתמש בציפוי גבינת קרם שוקולד זה במתכון:

קבלו את המתכון: ציפוי גבינת קרם שוקולד מהיר וקל 5 דקות

ציפוי גבינת שמנת שוקולד קרמי וחריף זה מתחבר תוך 5 דקות בלבד ויוצר את הציפוי המושלם, חלק כמשי, שקל לצינור ויחזיק את צורתו במזג אוויר חם.

מנע מהמסך שלך להחשיך

  • מקציפים את החמאה וגבינת השמנת. בקערה של מיקסר מעמד מצויד בחיבור ההנעה, מקציפים את החמאה וגבינת השמנת על בינוני-נמוך עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. להשתמש מרית גומי כדי לגרד את תחתית ודפנות הקערה.
  • מוסיפים את אבקת הקקאו וסירופ התירס, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים ומקציפים עד לקבלת קרם בהיר. כשהמיקסר במצב נמוך, הוסיפו בהדרגה את אבקת הקקאו וסירופ התירס, בעזרת המרית כדי לגרד את תחתית ודפנות הקערה לפי הצורך. כשהמיקסר במצב נמוך, מוסיפים בהדרגה את הסוכר של הקונדיטורים ומקציפים רק עד לאיחוד. יוצקים לאט את החלב וממשיכים להקציף עד לאיחוד. לאחר האיחוד, מגבירים את המיקסר לגבוה ומקציפים עוד דקה אחת, מגרדים את תחתית ודפנות הקערה לפי הצורך, עד שהציפוי קל וקרמי.
  • השתמש מיד או אחסן למועד מאוחר יותר. השתמש במרית אופסט או שק זילוף עם קצה לכפור מתכון העוגה לבחירתכם. ציפוי גבינת שמנת השוקולד יישמר בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.לאחסון למועד מאוחר יותר, גרפו את הציפוי לתוך מיכל אטום עם מכסה. לוחצים על יריעת ניילון נצמד על הציפוי. שומרים במקרר עד שבוע. כשמוכן לשימוש, הפשירו את הציפוי לטמפרטורת החדר והקציפו במשך דקה אחת עד לקבלת קרם בהיר פעם נוספת.כדי להקפיא, עקוב אחר ההוראות לאחסון למועד מאוחר יותר. להקפיא עד 3 חודשים. כשמוכן לשימוש, הפשרו במקרר למשך הלילה, ולאחר מכן פעלו לפי ההוראות להפשרה בטמפרטורת החדר והקציפו פעם נוספת.
  • המתכון מכין בין 4 ל-5 כוסות ציפוי, מספיק להקפאה נדיבה של עוגת שכבות בגודל 8 או 9 אינץ' עם 2 או 3 שכבות. אם משתמשים במתכון לעוגת דפים, אני ממליץ לחצות את המרכיבים במתכון לחצי – אחרת זה יגרום יותר מדי ציפוי!
  • לאחרונה גיליתי שלא באמת צריך לנפות סוכר או אבקת קקאו של קונדיטורים כשמכינים ציפוי. מכיוון שאתה תערבב את הציפוי במהירות גבוהה, רוב הגושים במרכיבים האלה מסתדרים מעצמם די בקלות! חסכו לעצמכם זמן ואנרגיה – אל תטרחו לנפות את החומרים הללו. עם זאת, אל תחיל את העצה הזו על מתכונים אחרים מעבר לקרם חמאה וגבינת שמנת אמריקאית כמו זה. אני עדיין ממליץ לך לנפות את החומרים האלה (במיוחד אם הם נראים ממש גושים) כשאתה מכין מאפים עם פירורים עדינים כמו עוגת מלאך פוד. תצטרך גם לנפות סוכר של קונדיטורים בעת הכנת רויאל אייסינג.

לקנות את הספר

אפיית שבוע:
מתכונים שיתאימו ללוח הזמנים שלך

במהלך השנים האחרונות של הפעלת Hummingbird High, שמרתי על היבט מכריע בחיי מוסתר מהקוראים שלי: הייתה לי עבודה במשרה מלאה, תובענית ביותר בעולם הטכנולוגיה. בספר הבישול הראשון שלי, אפיית שבועסוף סוף אני מגלה את הסודות לאפיית קינוחים טעימים בלוח זמנים צפוף.



קישור לכתבת המקור – 2024-06-05 14:00:00
Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
WhatsApp
Email
פרסומת
תאורת ניתוח לד למרפאות שיניים
פרסומת

עוד מתחומי האתר