ראשי » מתכון קל לטירמיסו קלאסי + איך להכין טירמיסו ייחודי משלך

מתכון קל לטירמיסו קלאסי + איך להכין טירמיסו ייחודי משלך

פרסומת
תאורת ניתוח לד למרפאות שיניים


על מתכון טירמיסו קל וקלאסי זה

מחפשים מתכון טירמיסו קל וקלאסי? תפסתי אותך.

מתכון הטירמיסו הזה הוא הקינוח האיטלקי הקלאסי שנעשה עם ליידיפינגרים ספוגים באספרסו וזבגליונה, פודינג מסקרפונה עשוי מסקרפונה, חלמונים וקצפת. לאחר מכן משכבים את הליידיפינגרס בקצפת המסקרפונה הזו כדי ליצור קרם חלומי קינוח מפואר בטעם של עוגה ספוגה בקפה קלילה, קרמית ואוורירית.

החלק הכי טוב? המתכון אינו אפייה וניתן להתאמה אישית בקלות. בדוק את הפוסט עבור וריאציות שנעשו עם כל מיני תה, כמו גם זה ארל גריי טירמיסו ו טירמיסו תות מתכון על Hummingbird High!

תמונה של טירמיסו קלאסי על גב שיש במחבת לבנהתמונה של טירמיסו קלאסי על גב שיש במחבת לבנה

למה כדאי להכין את המתכון

הנה כל הסיבות להכין את מתכון הטירמיסו הקלאסי והקל הזה:

המתכון צונן ו"ללא אפייה" – אין צורך להפעיל את התנור!

צריך הרבה כדי לשכנע אותי לאפות בחודשי הקיץ. מי רוצה להדליק את התנור שלו בחום הקופח?

למרבה המזל, מתכון הטירמיסו הקלאסי הזה הוא מתכון לקינוח NO BAKE. מה זה אומר? זה ממש לא צריך להיות אפוי. נכון, אין צורך להפעיל את התנור כדי להכין את הקינוח הזה!

במקום זאת, הקינוח מצונן למשך הלילה כדי לאפשר ל-ladyfingers להתרכך ולהיות אוורירי, רך ודמוי עוגה במרקם.

החלק הכי טוב? הטירמיסו מוגש גם צונן. זהו קינוח הקיץ הקליל והאוורירי המושלם לצנן אותך!

המתכון ניתן להתאמה אישית בקלות.

למרות שזהו מתכון טירמיסו קלאסי שנעשה עם אספרסו, כללתי הרבה וריאציות בפוסט כדי לעזור לכם להתאים אישית את הטעמים שלו. אני אוהב טירמיסו, אבל אני רגיש להפליא לקפאין. אז בעבר, התנסיתי בשימוש בתה ארל גריי (כמו זה מתכון טירמיסו ארל גריי) ומחית תותים (כמו בזה מתכון טירמיסו תותים) במקום זאת.

מאז, המשכתי להתנסות בכל מיני תחליפים ב סדרת TikTok #TEAramisu שלי. הכנתי עם טירמיסו תה סאקורה (פריחת הדובדבן)., תה תאילנדי, אבקת מאצ'ה, תה עלי ורדים, תה חלב הונג קונג, צ'אי, ועוד. בפוסט זה, אספק הנחיות כיצד תוכל להשתמש במתכון זה אך להחליף תה וטעמים שונים כדי להכין טירמיסו מותאם אישית משלך.

תמונה של טירמיסו עם כף הוסרתמונה של טירמיסו עם כף הוסר

מרכיבים ותחליפים

עכשיו כששיכנעתי אותך להכין את המתכון, הנה כל מה שאתה צריך:

קניות רשימה למתכון קל וקלאסי של טירמיסו

  • אספרסו מבושל (מפולי קפה, תרמילי קפה, תרכיז חליטה קרה או אבקת אספרסו נמס)
  • סוכר
  • מלח כשר
  • שמנת מתוקה
  • מסקרפונה
  • ביצים גדולות מפוסטרות
  • יין מרסלה מתוק (אתה יכול לדלג על זה אם אתה נטול אלכוהול, אבל הוא מרכיב מפתח לטירמיסו קלאסי.)
  • Ladyfingers
  • אבקת קקאו (או טבעי לא ממותק או עבודות בעיבוד הולנדי!)

ובואו נדבר על כמה מרכיבים מרכזיים ותחליפים אפשריים:

המלצות והחלפות מרכיבים

  • אספרסו חלוט. אם יש לכם מכונת אספרסו או אספרסו פוד (כמו נספרסו) בבית, זה הזמן להשתמש בה! תזדקק ל-3 שוטים כפולים של אספרסו כדי להכין את הטירמיסו הזה.

    אם אתה רוצה קיצור דרך, אתה יכול גם להשתמש בתרכיז חליטה קרה לא מדולל (אני אוהב) של סטמפטאון) או גרגירי אספרסו אינסטנט כמו קפה בוסטלו אוֹ Medaglia D'Oro קפה נמס אספרסו.

    ואם אין לכם מכונת אספרסו ו/או לא רוצים להשתמש באספרסו, גם קפה רגיל עובד! רק דאגו לחלוט את הקפה הרבה יותר חזק – עד כדי *כמעט* מריר – ממה שרגיל לשתות. תצטרך להחליף את תרכיז האספרסו ב-1 ½ כוסות קפה מבושל.

  • מסקרפונה. לא כל מסקרפונה נוצרה שווה. אני מוצא את זה טריידר ג'ו ו מזונות מלאים מסקרפונה גנרית עושה פודינג רץ יותר. אני ממליץ להשתמש מסקרפונה של BelGioioso במקום זאת. זה האהוב עלי ונמצא בקלות ברוב חנויות המכולת הגדולות.
  • ביצים מפוסטרות. למד הכל על ביצים מפוסטרות בסעיף הבא. ואם אתם לא מוצאים את הביצים המפוסטרות, יש לי למטה גם הוראות איך להכין אותן בבית.
  • מתוק יין מרסלה. יין מרסלה הוא איטלקי יין מחוזק משמש לעתים קרובות במתכונים איטלקיים. זה בדרך כלל מגיע יבש או מתוק – תצטרך את הסוג המתוק עבור הטירמיסו הזה. אתה יכול להחליף את יין המרסלה בסוג אחר של יין מחוזק כמו פורט, שרי או מדיירה. אתה יכול גם להחליף בברנדי או קוניאק. בקיצור, אתה יכול להשמיט את האלכוהול, אבל לפודינג המסקרפונה שלך יש טעם שחסר לו "משהו-משהו".
  • ליידיפינגרס. אתה צריך בערך 26 עוגיות ליידיפינגר כדי להכין את מתכון הטירמיסו הזה. משקל העוגיות ישתנה בהתאם למותג שאתה קונה. אבל 26 עוגיות ליידיפינגר שוות בערך ל-8 אונקיות (227 גרם) של עוגיות.

    למרבה הצער, רוב חבילות העוגיות של ליידיפינגר מכילות כ-24 עוגיות, או 7 אונקיות (198 גרם) של עוגיות. אם אתם מכינים את הטירמיסו בתבנית מרובעת בגודל 8 אינץ', קנייה של חבילה של 7 אונקיות של Ladyfingers תשאיר לכם כמה עוגיות קצרות. אז אני ממליץ לקנות חבילה של 14 אונקיות או חבילה של 17.5 אונקיות במקום! אני אוהב רולנד פודס איטלקי ליידיפינגרס.

מהן ביצים מפוסטרות?

פסטור הוא תהליך של חימום עדין של מוצר מזון (בדרך כלל חלב, ביצים, יין) כדי להרוג כל מיקרואורגניזמים פתוגניים ולהפוך אותו בטוח לצריכה ואחסון. שימוש בחלמונים מפוסטרים בטירמיסו זה הופך את המתכון לבטוח לאכילה!

בדרך כלל אתה יכול למצוא ביצים מפוסטרות בחנויות מכולת מפוארות כמו Whole Foods או שיתופי פעולה מקומיים. ובקיצור, אפשר לפסטר ביצים גם בבית!

אם אינך מוצא ביצים מפוסטרות, הנה איך לפסטור אותן בבית:

הזמן הטוב ביותר לפסטר את הביצים למתכון זה הוא לאחר שהכנתם את קצפת המסקרפונה למתכון.

לשם כך, מניחים את החלמונים ו-2 כפות מהסוכר ממתכון קצפת המסקרפונה במחבת העליונה של סיר כפול או בקערה חסינת חום מעל סיר בינוני וכבד תחתית מלאה בכמה סנטימטרים של רתיחה. מים (יש לוודא שתחתית הקערה לא נוגעת במים).

מבשלים על אש בינונית, בעזרת מטרפה כדי לערבב את התערובת ולגרד מדי פעם את דפנות הקערה, עד שהתערובת מסמיכה ומסוגלת לכסות את גב הכף, כ-5 דקות. מדחום לקריאה מיידית המוכנס למרכז התערובת צריך לקרוא 140 מעלות צלזיוס. מצננים מעט, ואז מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים לפי ההוראות במתכון.

תמונה של פרוסת טירמיסו על צלחת לבנהתמונה של פרוסת טירמיסו על צלחת לבנה

איך להכין טירמיסו קלאסי

להלן השלבים הבסיסיים להכנת מתכון טירמיסו הקל והקלאסי הזה מאפס:

  1. מכינים את המרכיבים לטירמיסו – מבשלים את האספרסו, מודדים את כל המרכיבים ומפסחים את הביצים במידת הצורך. (זמן הכנה: 10 דקות)
  2. מכינים את פודינג המסקרפונה. (זמן עבודה: 10 דקות)
  3. מרכיבים את הטירמיסו על ידי השריית ה-ladyfingers ושכבתן עם פודינג המסקרפונה. (זמן עבודה: 10 דקות)
  4. מקררים את הטירמיסו כדי לתת להכל להיספג ולהתייצב. (זמן צינון: לפחות 4 שעות, אבל רצוי לילה)
  5. מקשטים באבקת קקאו ומגישים.

כיצד להתאים אישית את המתכון כדי להכין טירמיסו ייחודי משלך

למתכון הטירמיסו הזה יש את כל מה שאתה צריך כדי ליצור טעמי טירמיסו משלך (כמו שאני עושה בשביל סדרת TikTok #TEAramisu שלי):

  • הוראות כיצד להכין רכז אספרסו. לאחר מכן תוכל להחליף את תרכיז האספרסו הזה במתכונים של תרכיז תה להכנת משהו כמו ארל גריי טירמיסו במקום זאת. עיין בסעיפים למטה למידע נוסף!
  • הוראות איך להכין את פודינג המסקרפונה. פודינג המסקרפונה הוא הבסיס לכל מתכון טירמיסו. אתה תצטרך את זה לא משנה איזה טעם תחליט לטירמיסו שלך!
  • הוראות כיצד להרכיב את הטירמיסו עם ליידפינגרס, פודינג מסקרפונה ותרכיז.

עם שלושת הרכיבים האלה, אתה מוכן להכין כל סוג של טירמיסו שתרצה!

כיצד להחליף את האספרסו בתרכיז תה להכנה חי טירמיסו, תה תאילנדי טירמיסוועוד

אפשר להחליף את תרכיז האספרסו במתכון באותה כמות של כל סוג של תרכיז קפה או תה שנרכש בחנות (כמו תרכיז צ'איאו תרכיז תה תאילנדי). ככה הכנתי הצ'אי טירמיסו הזה (באופן ספציפי, השתמשתי תרכיז הצ'אי הזה). אין צורך להשקות את התרכיז – אתה רוצה שהוא יהיה חזק! אם אתה הולך בדרך זו, תצטרך 1 ½ כוסות (12 אונקיות או 340 גרם) של התרכיז.

@hummingbirdhigh פרק 4 של כל הדברים #טירמיסו: #תאילנד טירמיסו!!! #אֲפִיָה #מתכון אפייה ♬ חלומות בהקיץ – מצב עדין

איך להשתמש בתה רופף ושקיקי תה הכינו תרכיז תה משלכם (כמו מה שעשיתי בשביל זה ארל גריי טירמיסו, תה חלב הונג קונג טירמיסו, ורד פטאל טירמיסוועוד)

אתה יכול גם להכין תרכיז תה מתה עלים רופפים או שקיות תה:

  1. ראשית, גלה כמה תה אתה צריך. רוב התה הרופף יגיע עם הוראות לגבי כמה תה להשתמש עבור 1 כוס (8 אונקיות או 227 גרם) של מים. תצטרך לעשות קצת מתמטיקה כדי להבין כמה אתה צריך עבור 1 ½ כוסות (12 אונקיות או 340 גרם) של מים (מכיוון שזה כמה אתה צריך עבור מתכון הטירמיסו הזה).

    אתה יכול להבין את זה על ידי הכפלת הכמות ב-1.5 – כלומר, אם שקית התה אומרת לך שאתה צריך 1 כף…



קישור לכתבת המקור – 2023-08-16 14:00:00

Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
WhatsApp
Email
פרסומת
מנורות לוטרינרים
פרסומת

עוד מתחומי האתר