ראשי » עוגיות שוקולד צ'יפס קוקוס קלות (אין צורך במיקסר סטנד!)

עוגיות שוקולד צ'יפס קוקוס קלות (אין צורך במיקסר סטנד!)

פרסומת
תאורת ניתוח לד למרפאות שיניים


עוגיות שוקולד צ'יפס קוקוס קלות אלה עמוסות בקוקוס מגורר ו Valrhona Hukambi 53% fèves שוקולד אומברה. חוקמבי 53% הוא השוקולד המושלם בין חלב למריר. יש בו תווים של קקאו ברזילאי, חלב צרפתי, וניל מדגסקר, המשתלבים בצורה מושלמת עם בסיס עוגיות הסוכר החום וטעם הקוקוס הקלוי של עוגיות השוקולד צ'יפס.

החלק הכי טוב? מתכון עוגיות שוקולד צ'יפס קוקוס זה מתחבר במהירות הבזק. כל מה שאתה צריך זה קערה ומרית – אין צורך במיקסר סטנד! ואין צורך להביא כל מרכיב לטמפרטורת החדר או לצנן את הבצק!

תודה גדולה ל ולרהונה על מתן חסות לפוסט הזה! תמיד אמרתי שואלרהונה היא אחת מהן השוקולדים הטובים ביותר לעוגיות שוקולד צ'יפס. למתכוני עוגיות שוקולד צ'יפס מהירים וקלים עוד יותר, בדוק Hummingbird Highארכיון מתכוני עוגיות השוקולד צ'יפס!

תמונה מקרוב של עוגיית שוקולד צ'יפס קוקוס המציגה קוקוס מגורר על קדחת השוקולדתמונה מקרוב של עוגיית שוקולד צ'יפס קוקוס המציגה קוקוס מגורר על קדחת השוקולד

מרכיבים ותחליפים

הנה כל מה שאתה צריך כדי להכין את המתכון הייחודי הזה לעוגיות שוקולד צ'יפס:

ובואו נדבר על מרכיבי המפתח והתחליפים הפוטנציאליים שלהם:

תחליפי מרכיבים נפוצים ומקורות

  • קמח לכל מטרה: אתה יכול להכין את עוגיות השוקולד צ'יפס הקוקוס האלה ללא גלוטן על ידי החלפת הקמח לכל מטרה בקמח לכל מטרה ללא גלוטן 1:1.
  • מלח כשר: למד מדוע מלח כשר הוא המלח הטוב ביותר למתכוני אפייה בפוסט זה בבלוג. אבל בקמץ אפשר להחליף את המלח הכשר במתכון בחצי מכמותו במלח שולחן.
  • סוכר חום: סוכר חום בהיר או כהה עובד במתכון. סוכר חום כהה יעניק לעוגיות שלך טעם קרמלי עדין.
  • קוקוס מגורר: גרוס ממותק או לא ממותק עובד במתכון הזה. השתמש בקוקוס לא ממותק אם אתה מעדיף עוגיית שוקולד צ'יפס "פחות מתוקה" או "לא מתוקה מדי".
  • Valrhona Hukambi 53% Ombre Chocolate Fèves: פיות אלה זמינות לרכישה מקוונת בחנות Valrhona.

שאלות נפוצות על מרכיבים

מה זה קוביות שוקולד? האם הם אותו דבר כמו דיסקים ואפיית שוקולד?

קוביות שוקולד הן מונח בית ספר מפואר של מאפים לדיסק שטוח בצורת שעועית של שוקולד. כאשר אופים במתכון של עוגיות, ה-feves לא מחזיקים בצורתם (בדומה לאופן שבו שוקולד צ'יפס בדרך כלל עושים זאת) ובמקום זאת נמסים לשלוליות. השלוליות האלו מעניקות לעוגיות שלכם שכבות דקות של שוקולד לאורך כל ביס. היצרנית הבולטת ביותר של קוביות שוקולד היא אחת מיצרניות השוקולד האהובות עלי, שוקולד ולרהונה.

למידע נוסף בפוסט שלי על השוקולד הטוב ביותר לעוגיות שוקולד צ'יפס.

תמונה של עוגיות שוקולד צ'יפס קוקוס על מגש זהב על שולחן שיש עם שקית שוקולד ולרהונהתמונה של עוגיות שוקולד צ'יפס קוקוס על מגש זהב על שולחן שיש עם שקית שוקולד ולרהונה

איך להכין את המתכון

להלן השלבים הבסיסיים להכנת עוגיות שוקולד צ'יפס קוקוס קלות אלה:

  1. מכינים את המרכיבים. (זמן הכנה: 5 דקות)
  2. מכינים את בצק העוגיות. (זמן עבודה: 5 דקות)
  3. מכינים את בצק העוגיות לאפייה. (זמן עבודה: 5 דקות)
  4. אופים את העוגיות. (זמן אפייה: 10 דקות)

פתרון בעיות מתכונים ושאלות נפוצות

שאלות נפוצות: פתרון בעיות בתוצאות בלתי צפויות

עֶזרָה! עוגיות השוקולד צ'יפס הקוקוס שלי יצאו תפוחות מדי. הם לא שקעו לאחר האפייה ולא נראים שטוחים כמו שלך. מה עשיתי לא בסדר?

אוקיי, ישנם מספר דברים שעלולים להיות אחראים לעוגיות תפוחות מדי:

לא מדדת את החומרים כמו שצריך.

אם השתמשת במידות כוסות בניגוד למידות משקל, יש סיכוי גדול יותר שהעוגיות שלך ייצאו תפוחות.

יש הרבה וריאציות באופן שבו אנשים משתמשים בכוסות מדידה. מישהו שגורף מרכיבים לתוך כוס מדידה ואורז אותו תוך כדי תנועה, יהיה לו כוס שיש בה הרבה יותר מרכיבים מאשר מישהו שפשוט שורף את הקמח לכוס ומיישר אותו כשהיא מתמלא. זו הסיבה לאופים אהבה מדידה לפי משקל עם משקל דיגיטלי במקום זאת – זה הרבה יותר אמין ומבטל לחלוטין כל חוסר עקביות!

בעוד שהווריאציות הללו אינן עניין גדול עבור מתכונים רבים, הן יכולות להיות עניין גדול עבור עוגיות. ספציפית: אם אתה אורז כוס קמח כבדה, העוגיות שלך ייצאו תפוחות מדי. הם לא יפלו וישקעו באותו אופן כמו שלי.

אז כדי למלא כוס מדידה כמו שצריך, תחילה עליך להציב את כוס המדידה על משטח שטוח וישר כמו דלפק המטבח שלך. הכניסו את המרכיב לתוך כוס המדידה עד שנוצרת תלולית קטנה בתוך הכוס. השתמשו בסכין חמאה או במגרד ספסל כדי ליישר את התלולית כך שהמרכיב ישתלב בקצוות העליונים של כוס המדידה.

לבסוף, אם אתה מודד מרכיב יבש שיש לו נטייה להתגבש או להידחס (כמו קמח, סוכר קונדיטורים או אבקת קקאו), תחילה הקציף אותו במהירות במיכל שלו. לאחר מכן, גרפו את המרכיב לתוך כוס המדידה כפי שתיארתי.

הפחתת בכוונה (או בטעות!) את הסוכר במתכון.

אנשים רבים לעתים קרובות מפחיתים בכוונה את הסוכר במתכוני אפייה מסיבות בריאותיות, או מחשש שהמתכון יהיה "מתוק מדי". אבל העובדה היא שסוכר נמצא במתכוני אפייה מסיבות מעבר לטעם ולמתיקות! באפייה, סוכר עוזר להתפזר בצורה אחידה ועקבית. זה גם מוסיף לחות וצבע למאפים. אם הלכתם בדרך הזו, סביר להניח שהעוגיות שלכם יישארו תפוחות וטעמן יבש יותר משלי.

אבל איך מפחיתים בטעות את הסוכר במתכון? בדומה לאופן שבו אתה משתמש בטעות יותר מדי קמח במתכון – על ידי אי שימוש נכון בכוסות מדידה ובכפות. קרא את ההוראות שלי בשאלה למעלה כיצד לגרוף ולמלא כוס מדידה בצורה הנכונה.

בסעיף השאלות הנפוצות למטה, אני נותן לך אפשרויות להקפיא את בצק העוגיות שלך לאפייה מאוחר יותר. עם זאת, שימו לב כי תצטרכו להפשיר מעט את בצק העוגיות בעת אפייה מקפוא.

מה זה אומר? כל שעליך לעשות הוא להניח את בצק העוגיות על תבנית מרופדת (אותה אחת שאתה מתכנן לאפות עליה את העוגיות!) כשהתנור מתחמם מראש. לרוב, רוב התנורים מתחממים מראש כ-10 עד 15 דקות. 10 עד 15 הדקות בחוץ בטמפרטורת החדר יאפשרו לבצק העוגיות להפשיר מעט ולאפות יפה בתנור. אם תדלגו על ההפשרה הזו, העוגיות שלכם ייצאו תפוחות!

שאלות נפוצות: אחסון עוגיות שוקולד צ'יפס קוקוס

כיצד לאחסן עוגיות שוקולד צ'יפס קוקוס

לאחר האפייה ניתן לשמור את העוגיות בכלי אטום או בשקית רוכסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

אפשר להקפיא את העוגיות?

כן! ניתן להקפיא את העוגיות בדרכים הבאות:

  1. מקפיאים את בצק עוגיות השוקולד צ'יפס הבלתי אפוי.
    עקבו אחר הוראות המתכון להכנת בצק העוגיות וגרפו אותם לכדורי בצק עוגיות. מניחים את כדורי בצק העוגיות בתבנית קטנה. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומקפיאים למשך שעה לפחות, או עד שכדורי בצק העוגיות קפואים מוצקים. מעבירים את כדורי בצק העוגיות לשקית רוכסן ומקפיאים עד שנה.

    כדי לאפות את כדורי בצק העוגיות הקפואים, מרפדים תבניות בנייר אפייה וממקמים את כדורי בצק העוגיות במרחק של לפחות 3 סנטימטרים זה מזה על תבניות התבנית. לאחר מכן, עקוב אחר הוראות המתכון כדי לחמם את התנור. אופים במשך 12 דקות, או עד שהשוליים מתייצבים אך המרכזים עדיין דביקים.

  2. מקפיאים את עוגיות השוקולד צ'יפס האפויות.
    עוטפים בנפרד את שאריות עוגיות השוקולד בשתי שכבות של ניילון נצמד ולאחר מכן בשכבה של נייר אלומיניום. נייר האלומיניום ימנע מהעוגיות לספוג טעמים או ריחות אחרים במקפיא. כשמוכנים להגשה, מעבירים למקרר לצינון לילה. לחמם מחדש במיקרוגל או בתנור ב-350 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות לפני ההגשה.
תמונה של עוגיות שוקולד צ'יפס קוקוס עם מרית אופסט מתחת לאחת העוגיותתמונה של עוגיות שוקולד צ'יפס קוקוס עם מרית אופסט מתחת לאחת העוגיות

טיפים למתכונים הטובים ביותר

טיפים לטכניקה

  • כדי לחסוך לעצמי קצת ניקיון, אני ממיס את החמאה בקערה שבה אני מתכנן להכין את בצק העוגיות. ספציפית: אני משתמש בקערה קטנה כדי לערבב את החומרים היבשים. לאחר מכן, אני משתמש במיקרוגל כדי להמיס את החמאה בקערה בינונית גדולה מספיק כדי לערבב את הבצק פנימה, להוסיף את הסוכרים, הביצה והתמצית, ואז את החומרים היבשים והשוקולד. כתוצאה מכך, אני צריך רק שתי קערות עבור המתכון הזה!
  • כשמכינים מרכיבים, אני גם ממיס קודם את החמאה. כך יש לו זמן להתקרר בזמן שאני מכינה את שאר המרכיבים. פעולה זו מבטיחה שהחמאה שלכם לא תהיה חמה מדי ולא תערער את הביצה כאשר תוסיפו אותה לבצק!
  • שימו לב כשאתם ממיסים את החמאה לעוגיות האלה! אתה לא רוצה שהחמאה תרטוש, תתפצפץ או תתפוצץ. אני אוהב לקצוץ אותו לקוביות בגודל 1 אינץ' ואז להמיס אותו בסיר רוטב קטן על אש בינונית-נמוכה. הקפידו לערבב את החמאה כל הזמן כשהיא נמסה כדי למנוע ממנה להתחמם יתר על המידה.

טיפ לפתרון בעיות

  • אם הבצק שלך נראה רך מכדי לגרוף אותו, אל תיבהל! סביר להניח שהחמאה עדיין הייתה חמה מדי כששילבתם אותה עם שאר המרכיבים. כל שעליך לעשות הוא להכניס את קערת בצק העוגיות למקרר למשך 10 עד 15 דקות כדי לייצב את הבצק.

טיפ סטיילינג

  • רוצה שהעוגיות שלך ייראו *בדיוק* כמו שלי, עם שלולית ייחודית של שוקולד מומס מונחת על פני כל משטח? קַל! פשוט הזמינו ארוחה או חצי…



קישור לכתבת המקור – 2023-10-09 14:00:00

Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
WhatsApp
Email
פרסומת
X-ray_Promo1
פרסומת

עוד מתחומי האתר