ראשי » עוגת שכבות פודינג פיסטוק + שתים עשרה שנים של יונק דבש גבוה

עוגת שכבות פודינג פיסטוק + שתים עשרה שנים של יונק דבש גבוה

פרסומת
מנורות לוטרינרים


תמונה של עוגת שכבות פודינג פיסטוק על משטח שיש על רקע לבנים לבנותתמונה של עוגת שכבות פודינג פיסטוק על משטח שיש על רקע לבנים לבנות

על עוגת השכבות הזו של פודינג פיסטוק

עוגת שכבות פודינג פיסטוק עשויה עם 3 שכבות של עוגה רכה ולחה להפליא בטעם תערובת אינסטנט פודינג פיסטוק. תערובת הפודינג פיסטוק מעצימה את המרקם הקליל והכרי של העוגה ומעניקה לעוגה את טעם גלידת הפיסטוק הנוסטלגי הזכור לך מילדותך. לאחר מכן, העוגה מעוטרת בציפוי גבינת שמנת חריפה שמשתלבת יפה לקישוטים ועיצובים מהנים.

למתכוני עוגות שכבות טעימים יותר, בדוק Hummingbird Highארכיון מתכוני עוגת השכבות!

תמונת תקריב של עוגת השכבות פודינג פיסטוק לפני שהיא פרוסהתמונת תקריב של עוגת השכבות פודינג פיסטוק לפני שהיא פרוסה

הערה על Hummingbird Highיום השנה השתים עשרה

הכנתי את עוגת השכבות של פודינג פיסטוק כדי לחגוג Hummingbird Highיום הולדת שנים עשר! היום לפני 12 שנים פתחתי את המחשב הנייד שלי בדנוור, CO כדי לכתוב את הראשון שלי אי פעם Hummingbird High פוסט בבלוג. מאז קרה הרבה. פרסמתי ספר בישולפרסמו מתכונים ומאמרים במקומות כמו הניו יורק טיימס, בתאבוןועוד. Hummingbird High נקרא גם בשם אחד מבלוגי האפייה הטובים ביותר באינטרנט (פעמיים!).

באינטרנט, 12 שנים לעשות את אותו הדבר הופכות אותי לדינוזאור תרתי משמע. ואכן, הרבה השתנה מאז שהתחלתי. בלוגרי אוכל התחילו את דרכם כמספרי סיפורים, לפני שהתמודדו עם א "פשוט תשתוק ותגיע למתכון" תגובה נגדית. תגובה נגדית זו הובילה לסצנה של היום: בלוגרי אוכל רבים היגרו לרשתות החברתיות כדי להראות את האינדיבידואליות והאישיות שלהם (ואפילו זה, כמו שאומרים הילדים, "סוס" – כי האם לא כל סרטוני האוכל נראים אותו הדבר בסופו של יום?). בלוגי אוכל עדיין קיימים, כן, אבל רבים מהם חלולים ובלתי אישיים. רובם פשוט מלאים במתכונים קצרים מותאמים ל-SEO שלא מוסיפים שום דבר חדש או מרגש למנה (כי מה הטעם לנסות משהו חדש אם אף אחד לא הולך לחפש אותו בגוגל, אני מניח). למרות כל התלונות המתמשכות, עבר הרבה זמן מאז שראיתי סיפור על סבתא של מישהו מלמדת אותם להכין מתכון.

אולי אתה אוהב את זה יותר ככה. אבל אני לא בטוח שכן.

ביליתי את השנים האחרונות בניסיון לעקוב אחר הכללים החדשים האלה במאמץ לשלם את המשכנתא שלי, אבל הגיע הזמן להפסיק עם זה. זה הגיע לנקודה שבה Hummingbird High כבר לא מרגיש כמו שלי באמת. במקום זאת, אני מבלה את זמני בהכנת מתכונים על סמך חיפושים של זרים בגוגל, טרנדים במדיה חברתית ועצות מומחים, לעומת התמקדות במה שאני רוצה לאפות, להכין וליצור. ולמרות שזה תקין לחלוטין ללכת בדרך הזו ולהמשיך להיות יזם בוס או כל דבר אחר, זה לא מה *אני* אישית אוהב.

מה הלאה Hummingbird High

אז בשביל מה זה אומר Hummingbird High?

אל תדאג, אני לא הולך לשום מקום. זה חלל שבניתי לעצמי לפני 12 שנים, ואני אף פעם לא רואה את עצמי מוותר עליו לגמרי. אבל אני עושה כמה צעדים לעשות Hummingbird High יותר שלי שוב. כמו לעבור לסיאטל לשנה כדי להמשיך לתואר שני! זו הייתה סאגה ארוכה שאני מתייסר עליה בשתיקה בשנים האחרונות – כזו שהייתי כותב עליה בשנות ה-2010, אבל שמרתי עליה את אמא כדי לשמור Hummingbird High מותאם לקידום אתרים ומכוון "רק להגיע למתכון".

אבל התקווה שלי היא שהתואר השני שלי יאפשר לי לעבור חזרה לעולם התאגידים, לעבודה עם תלוש שכר קבוע עם ביטוח בריאות וקצבאות פרישה. אני רוצה להוריד את הלחץ מהדברים. אני מקווה שאם אני כבר לא סומך על Hummingbird High כדי לשלם את החשבונות שלי, אוכל לעשות מה שאני רוצה במרחב הזה שוב. חשבו: שיתוף סיפורים מהחיים האמיתיים שלי (כמו איך בסופו של דבר חזרתי ללימודים לתואר ראשון כתלמיד בן 36, מוקף באנשים צעירים ממני בהרבה!), כמו גם מתכונים מאתגרים אך מהנים יותר המבוססים על הטעם שלי. והעדפות.

אבל נראה. נשאר לי הרבה בית ספר לפני שאגיע לנקודה הזו. ואם קראתם עד כאן – תודה שהייתם כאן ותמכתם במסע שלי. אני מקווה שתמשיכו להישאר בסביבה כדי לראות מה יהיה הלאה Hummingbird High 🙂

תמונה של עוגת השכבות של פודינג פיסטוק המציגה את דפנות העוגה החלובותתמונה של עוגת השכבות של פודינג פיסטוק המציגה את דפנות העוגה החלובות

מרכיבים ותחליפים

הנה כל מה שאתה צריך כדי להכין עוגת פודינג פיסטוק קלילה ולחה להפליא:

רשימת קניות למתכון עוגת שכבות פודינג פיסטוק

  • קמח לכל מטרה
  • אינסטנט פודינג פיסטוק
  • אבקת אפייה
  • מלח כשר
  • שמן קנולה
  • שמנת חמוצה
  • חלב מלא
  • תמצית פיסטוק
  • ביצים גדולות (או חלבונים בקרטון – למידע נוסף בהמשך)
  • סוכר
  • גבינת שמנת
  • חמאה ללא מלח
  • אבקת סוכר
  • צבע מאכל ירוק

ובואו נדבר על כמה מרכיבים מרכזיים והתחליפים הפוטנציאליים שלהם:

תחליפים ומקורות נפוצים למרכיבים במתכון לעוגת שכבת פודינג פיסטוק

  • תערובת אינסטנט פודינג פיסטוק: אני ממליץ להשתמש ג'ל-או אינסטנט פודינג פיסטוק ומילוי פאי למתכון הזה לטעם הפיסטוק הטוב והחזק ביותר. עם זאת, השתמשתי גם הגרסה הגנרית של קרוגר במהלך בדיקת המתכון שלי והעוגה יצאה בסדר.
  • מלח כשר: מלח כשר הוא המלח הטוב ביותר למתכוני אפייה. אבל אפשר להחליף את המלח הכשר במתכון במלח שולחני. פשוט השתמש במחצית מהכמות הרשומה במתכון כאשר אתה עושה זאת!
  • שמן קנולה. בקיצור, אפשר להחליף את שמן הקנולה בשמן אחר בטעם ניטרלי כמו זרעי ענבים, ירקות ועוד. אם אתה רוצה לפנק ולעשות את המאפינס האלה אקסטרה מפוארים, השתמש שמן פיסטוק!
  • שמנת חמוצה: שימוש ביוגורט שלם רגיל (יווני או אחר) יעבוד במקום שמנת חמוצה. ואם מתחשק לכם, אני ממליץ להחליף את השמנת החמוצה בקרם פרש!
  • חלב מלא: בקורטוב, חלב מלא יכול להיות מוחלף בחלב 2% או דל שומן. אבל שימוש בחלב מלא הופך את העוגה לטעימה יותר.

    אתה יכול גם להחליף את החלב המלא בחלב צמחי לפי בחירתך. אבל שימו לב שתצטרכו למצוא גם חלופות צמחיות לשמנת החמוצה, גבינת השמנת והחמאה אם ​​תרצו להפוך את העוגה ללא חלב.

  • תמצית פיסטוק: בדרך כלל אתה יכול לקנות תמצית פיסטוק בחנויות אפייה מיוחדות או באינטרנט. אני ממליץ LorAnn Oils תמצית פיסטוק. בקיצור, אתה יכול לדלג על תמצית הפיסטוק או להשתמש בתמצית וניל טהורה במקום… אבל העוגה שלך לא תהיה בטעם פיסטוק. שווה למצוא תמצית פיסטוק!
  • ביצים גדולות. אתה צריך עצום של 9 חלבונים גדולים כדי להכין את העוגה. אם אתה רוצה לעשות חיים קלים, אתה יכול פשוט לקנות חלבונים בקרטון (בדומה ל גרסה גנרית זו של Safeway). עיין בשאלות הנפוצות לקבלת מידע נוסף על אופן השימוש בהם!
  • צבע מאכל ירוק. השתמשתי Americolor אבוקדו ג'ל מזון (שזה חלק מ ערכת צבעי המאכל המדהימה של Nifty Fifty) כדי לצבוע את ציפוי גבינת השמנת שלי.
תמונה של עוגת השכבות של פודינג פיסטוק הפרוסה המציגה את הפירוריםתמונה של עוגת השכבות של פודינג פיסטוק הפרוסה המציגה את הפירורים

איך להכין את המתכון

להלן השלבים הבסיסיים להכנת מתכון לעוגת שכבת פודינג פיסטוק מאפס:

ראשית, מכינים את שכבות עוגת הפודינג פיסטוק.

  1. מכינים את התנור, תבניות העוגה והמצרכים לשכבות העוגה. (זמן הכנה: 10 דקות)
  2. מכינים את בלילת העוגה. (זמן עבודה: 15 דקות)
  3. מכינים את בלילת העוגה לאפייה. (זמן עבודה: 5 דקות)
  4. אופים את העוגות. (זמן אפייה: 28 עד 30 דקות)
  5. מצננים את העוגות. (זמן קירור: שעה עד שעתיים, רצוי לילה)
    תצטרכו לקרר כל שכבת עוגה לחלוטין לטמפרטורת החדר לפני ההרכבה והציפוי של העוגה כולה. אם השכבות עדיין חמות בעת בניית העוגה, הן עלולות להיתקע במרכזה. הם עלולים גם להמיס את הציפוי. כל זה משתלב ליצירת עוגה לא יציבה!

    אז כשמכינים עוגות שכבות, אני דווקא אוהבת להכין את העוגה יום קודם כדי להימנע מהמתנה במטבח של מספר שעות. אני אופה את שכבות העוגה יום לפני. לאחר מכן, לאחר שהם מתקררים לטמפרטורת החדר, אני מקפיא אותם למשך הלילה. כשאני מוכן להרכיב את העוגה, אני נותן להם להפשיר מעט בטמפרטורת החדר בזמן שאני מכין את הציפוי. אתה רוצה שהשכבות עדיין קרות – זה יעזור להחזיק את הפירורים במקום ולמנוע מהפירורים להיכנס לציפוי!

לעשות את ה ציפוי גבינת שמנת.

  1. מכינים את החומרים לציפוי גבינת השמנת. (זמן הכנה: 5 דקות)
  2. מכינים את הציפוי. (זמן עבודה: 10 דקות)

מרכיבים את עוגת שכבות פודינג פיסטוק.

  1. בנה את העוגה. (זמן עבודה: 10 דקות)
    כשמוכנים להרכיב את העוגה יש ליישר את החלק העליון של העוגות במידת הצורך. מניחים על אחת משכבות העוגה לוח עוגה או מגש הגשה במרכז מעמד עוגות מסתובב. קח מרית אופסט ושחרר חצי כוס נדיבה של ציפוי גבינת השמנת ממש באמצע החלק העליון של העוגה. מורחים אותו בצורה אחידה על כל החלק העליון, בדיוק כמו שתמרח חמאה על טוסט. חוזרים על התהליך עם שכבה שנייה של עוגה. לאחר מכן, ערמו מעל את השכבה השלישית והאחרונה.
  2. פרורים מצפים את העוגה. (זמן עבודה: 15 דקות)
    מעיל פירורים הוא שכבה דקה של ציפוי שנמרח על העוגה העירומה כדי ללכוד פירורים. אם אי פעם ניסיתם להקפיא עוגה ללא מעטה פירורים, תדעו שפירורים יכולים להשתחרר מהעוגה ולהיתפס בציפוי, ולהשאיר את העוגה שלכם עם בליטות מכוערות. מעיל הפירורים אוטם את כל הפירורים, ומאפשר לך למרוח שכבות עבות וחלקות יותר של ציפוי מאוחר יותר.

לבסוף, להפוך את עוגת שכבות פודינג פיסטוק יפה.

  1. סיימו להקפיא את החלק העליון והדפנות של העוגה. (זמן עבודה: 15 דקות)
    לאחר התייצבות מעיל הפירורים, סיים להקפיא את העוגה – כאן אתה יכול להיות יצירתי! השתמשתי במרית האופסט כדי ליצור מערבולות כפריות (בדומה למה שעשיתי בשביל זה עוגת שוקולד מושלמת של הרשיגם). אבל אתה יכול להשתמש בציפוי הנותר כדי להקפיא עוגה חלקה לחלוטין (בדומה לזה עוגת שמפניה ורודה), או פסים (כמו בזה מתכון לעוגת שוקולד גרמנית 6 אינץ'),
  2. מקשטים את החלק העליון של העוגה. (זמן עבודה: 5 דקות)
    שוב, אתה יכול להיות יצירתי כאן – לקשט את העוגה החלבית עם שפריצים, פיסטוקים טריים, או כל דבר אחר שמתאים לך. או ללכת על המסלול המינימליסטי ולהשאיר אותו כפי שהוא. אתה עושה אתה!



קישור לכתבת המקור – 2023-11-06 14:00:00

Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
WhatsApp
Email
פרסומת
תאורת ניתוח לד למרפאות שיניים
פרסומת

עוד מתחומי האתר