ראשי » לחם Snickerdoodle רך ולח להפליא

לחם Snickerdoodle רך ולח להפליא

פרסומת
מנורות לוטרינרים


תמונה של לחם סניקרדודל בתבנית עם פרוסת לחם על צלחת לבנה קטנה ליד

על המתכון הזה ללחם Snickerdoodle

מתכון הלחם הרך והלח להפליא הזה הוא א מתכון לעוגת כיכר וריאציה של הפופולרי שלי מתכון לעוגת Snickerdoodle רכה ורכה! הלחם עשוי בלילת עוגת חמאה רכה ולחה מוחמצת בקרם טרטר. קרם הטרטר נותן לו טעם חריף הדומה ל-a סניקרדודל קלאסי מתכון (כמו המתכון הכי טוב שלי לעוגיות Snickerdoodle). לאחר מכן מערבבים את הבלילה ומעלים אותה בסוכר קינמון, ומעניקים לה מרקם קראנצ'י ומתקלף.

לעוד מתכוני snickerdoodle פופולריים על Hummingbird High, לבדוק את זה מתכון Snickerdoodle ללא קרם אבנית!

תמונת תקריב של לחם סניקרדודל לא פרוס מראה את מרקם העליון הסוכר הפריך שלותמונת תקריב של לחם סניקרדודל לא פרוס מראה את מרקם העליון הסוכר הפריך שלו

למה כדאי להכין את המתכון

הנה כל הסיבות להכין את מתכון הלחם הרך והלח להפליא הזה:

המתכון מותאם ממתכון עוגת הקפה המיושן שהיווה השראה לעוגיות סניקרדודל.

כאשר מפתחים את המתכונים עבור המתכון הכי טוב שלי לעוגיות Snickerdoodle ו מתכון Snickerdoodle ללא קרם אבניתגיליתי את זה ייתכן שמקורו של snickerdoodles ממתכון של עוגת קפה מיושן.

ספציפית: סטלה פארקס, קונדיטורית לשעבר ב אוכל רציניכותב ב ספר הבישול שלה שהעוגיות התפתחו ממתכון לעוגה פופולרית בניחוח קינמון שנקרא "שרבוט החיתוך". זה נשמע לי טעים, אז החלטתי לחפש את המתכון שלו Hummingbird High– שפרסמתי בתור זה פופולרי להפליא עוגת סניקרדודל רכה ורכה מתכון.

מאז פרסום המתכון, רבים מכם ביקשו הוראות כיצד להתאים את העוגה לאפייה בתבנית כיכרות בגודל 9 x 5 אינץ' להכנת לחם בטעם סניקרדודל. זה בדיוק מה שעשיתי בפוסט של היום!

תמונת תקריב של לחם סניקרדודל פרוס במחבתתמונת תקריב של לחם סניקרדודל פרוס במחבת

מרכיבים ותחליפים

הנה כל מה שאתה צריך כדי להכין את מתכון הלחם הרך והלח להפליא הזה:

רשימת קניות למתכון ללחם Snickerdoodle

  • קמח לכל מטרה
  • קרם טרטר
  • אבקת סודה לשתייה
  • אגוז מוסקט טחון
  • מלח כשר
  • סוכר
  • חמאה ללא מלח
  • ביצים גדולות
  • חלב מלא
  • תמצית וניל טהורה
  • קינמון טחון

ובואו נדבר על כמה מרכיבים מרכזיים ותחליפים אפשריים:

קרם טרטר

אתה צריך ½ כפית קרם טרטר כדי להכין את עוגת ה-snickerdoodle הזו.

האם אני יכול להכין את עוגת ה-snickerdoodle הזו ללא קרם טרטר?

אוקיי, אז קראת את הפוסט שלי על מדוע קרם אבנית נחוץ ב-snickerdoodles ולא השתכנעו. אין דאגות!

אתה יכול להחליף את חצי כפית קרם הטרטר ו-¼ כפית סודה לשתייה בכפית אבקת אפייה ועדיין להכין את הלחם הזה.

עם זאת, עוגת ה-snickerdoodle שלך ​​תהיה מעט שונה בטעם. זה לא יתפח כל כך הרבה (אם כי עדיין תקבל פירור הגון), ולא יהיה טעם חריף.

מחפשים מתכון ל-snickerdoodle ללא קרם טרטר? תפסתי אותך. לבדוק מתכון Snickerdoodle הזה ללא קרם טרטר Hummingbird High!

תמונה של פרוסות לחם צחצוח על צלחות לבנות קטנות עם מישל של יונק דבש גבוה מחזיקה את אחת הצלחותתמונה של פרוסות לחם צחצוח על צלחות לבנות קטנות עם מישל של יונק דבש גבוה מחזיקה את אחת הצלחות

איך להכין לחם Snickerdoodle

להלן השלבים הבסיסיים להכנת לחם ה-snickerdoodle הרך והלח להפליא מאפס:

  1. מכינים את המרכיבים ללחם ה-snickerdoodle, מערבלים ותוספת. (זמן הכנה: 5 דקות)
  2. מכינים את בלילת לחם ה-snickerdoodle. (זמן עבודה: 15 דקות)
  3. מרכיבים את לחם ה-snickerdoodle על ידי שכבות וציפוי בלילת העוגה בסוכר קינמון. (זמן עבודה: 5 דקות)
  4. אופים את לחם ה-snickerdoodle. (זמן אפייה: 60 דקות)

פתרון בעיות מתכונים ושאלות נפוצות

שאלות נפוצות: הכל על ציוד האפייה למתכון

האם אני יכול להכין את הלחם הזה בכל תבניות עוגה אחרות?

כן! לבדוק מתכון לעוגת Snickerdoodle הרכה והרכה הזה להוראות כיצד לאפות את העוגה הזו בתבנית מרובעת בגודל 8 אינץ'. הפוסט מכיל גם הוראות כיצד להתאים את המתכון לאפייה בתבנית מרובעת בגודל 9 אינץ', תבניות עגולות בגודל 8 או 9 אינץ', ואפילו בתבנית מלבנית בגודל 9X13 אינץ'.

שאלות נפוצות: הגשה ואחסון של לחם Snickerdoodle

כיצד לאחסן את לחם Snickerdoodle

ניתן לעטוף היטב את לחם הסניקרדודל בניילון ולשמור בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

האם אתה יכול להקפיא את לחם הסניקרדודל?

טכנית כן, אבל אני לא ממליץ על זה. למה? ציפוי הסניקרדודל נעשה פריך ומתקלף לאחר אפייה בתנור (בדומה לחלק העליון של הסוכר של מתכוני הבראוניז האהובים עליי). אם תקפיאו ותפשירו את העוגה, התוספת תרד ותאבד את הפריכות שלה!

הטיפים הטובים ביותר ללחם Snickerdoodle

להלן תחליפים נפוצים למרכיבים במתכון לעוגת ה-snickerdoodle:

  • קמח לכל מטרה. החלף את הקמח לכל מטרה בקמח 1-1 האהוב עליך ללא גלוטן לכל מטרה (אני אוהב את אלה של הטחנה האדומה של בוב ו חברת האפייה המלך ארתור) כדי להפוך את העוגה ללא גלוטן!
  • קרם טרטר. אם אין לכם קרם אבנית, אפשר להחליף את קרם הטרטר ואת הסודה לשתייה במתכון ב-1 כפית אבקת אפייה.
  • חמאה ללא מלח. אתה יכול להחליף את החמאה הלא מלוחה בחמאה מלוחה ללא הבדל ניכר בטעם. אתה יכול גם להשתמש במקלות חמאה טבעוניים כדי להפוך אותו ללא מוצרי חלב (אם כי תצטרך להחליף את החלב גם באופציה על בסיס צמחי).
  • חלב מלא. אתה יכול להחליף את החלב המלא ב-2% או חלב דל שומן (אבל העוגה שלך עשויה להיות פחות טעימה). אתה יכול גם להשתמש בכל חלב על בסיס צמחי כדי להפוך את העוגה ללא חלב (אם כי תצטרך להחליף את החמאה גם לאפשרות על בסיס צמחי). חלב צמחי בטעם (כמו קוקוס או שיבולת שועל) יגרום לעוגה גם לטעום כמו הטעם הזה.

עוד מתכוני Snickerdoodle

עוד מתכונים של עוגת כיכרות


קבלו את המתכון:
לחם Snickerdoodle רך ולח להפליא

מתכון לחם ה-snickerdoodle הזה מכין עוגת כיכר רכה ולחה להפליא שמתערבלת ומעליה סוכר קינמון! כמו רוב מתכוני הלחם המהיר, לחם ה-Snickerdoodle מוחמץ עם סודה לשתייה וקרם טרטר – ממש כמו עוגיות Snickerdoodle!

מנע מהמסך שלך להחשיך

ללחם Snickerdoodle

עבור מערבול הסניקרדודל

לציפוי Snickerdoodle

  • הכן את התנור והתבנית שלך. מקמו מתלה במרכז התנור וחממו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. רססו תבנית כיכרות בגודל 9 x 5 אינץ' עם ספריי בישול ורפדו אותה בנייר פרגמנט, תוך השארת תוספת של 2 אינץ' בצדדים הארוכים. מרססים גם את הקלף.

  • מערבבים את החומרים היבשים עבור לחם ה-snickerdoodle, מערבבים, ותוספת. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, קרם טרטר, סודה לשתייה, אגוז מוסקט ומלח לעוגה.בקערה קטנה, טורפים יחד את הסוכר והקינמון לסחרור.בקערה קטנה נוספת, טורפים יחד את הסוכר והקינמון לציפוי.
  • מקרם את הסוכר והחמאה, ואז מוסיפים את הביצה והוניל. בקערה של מיקסר מעמד מצויד בחיבור ההנעה, מערבבים את הסוכר והחמאה. מקציפים על בינוני עד בהיר, אוורירי והכפלת נפחו, 3 עד 4 דקות, באמצעות מרית גומי כדי לגרד את תחתית ודפנות הקערה לפי הצורך. מנמיכים את המיקסר לנמוך ומוסיפים את הביצה והוניל, ומקציפים עד שהתערובת חלקה, כדקה.
  • מוסיפים את החומרים היבשים והחלב. כשהמיקסר במצב נמוך, מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים בשלושה חלקים, לסירוגין עם החלב, מתחילים ומסיימים עם החומרים היבשים. מקציפים עד שאחרון החומרים היבשים רק מתאחדים. מגרדים את תחתית ודפנות הקערה פעם נוספת ומקציפים במשך 30 שניות.

  • מרכיבים את הלחם. יוצקים מחצית מהבלילה (בסביבות 19.20 אונקיות או 544 גרם) לתבנית המוכנה. מפזרים את סוכר הקינמון לסחרור באופן שווה על הבלילה.מגרדים את בלילת העוגה שנותרה על המילוי, והשתמשו במרית האופסט כדי לפזר אותה בצורה אחידה ולהחליק את החלק העליון שלה. מפזרים על הבלילה את סוכר הקינמון לציפוי.
  • אופים את הלחם. אופים במשך 60 עד 65 דקות, או עד ששיפוד הננעץ למרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים מחוברים. מצננים לפחות 20 דקות בתבנית על רשת לפני שפורסים.

  • מגישים ומאחסנים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר. ניתן לאחסן את הלחם בטמפרטורת החדר, עטוף היטב בניילון נצמד, עד 3 ימים.

  • זמן האפייה של המתכון הזה הוא 60 דקות. עם זאת, התחל לבדוק את מידת העשייה לאחר 55 דקות. הדרך הטובה ביותר לבדוק את מידת העשייה היא להשתמש בשיפוד עץ ולנעוץ אותו במרכז הישיר של הכיכר. השיפוד אמור לצאת עם מעט פירורים.

    אם תגלו שהשיפוד רטוב מאוד מבלילה אבל החלק העליון של הלחם נראה שחום מכדי להמשיך לאפות, אל תיבהלו! כל שעליך לעשות הוא לכסות את כולו ביריעת רדיד אלומיניום רופפת מאוד. נייר האלומיניום יעזור למנוע מהחלק העליון של הלחם להשחים עוד יותר.

מישל מחזיקה את ספר הבישול של אפיית השבוע מכסה את פניה.מישל מחזיקה את ספר הבישול של אפיית השבוע מכסה את פניה.

לקנות את הספר

אפיית שבוע:
מתכונים שיתאימו ללוח הזמנים שלך

במהלך השנים האחרונות של הפעלת Hummingbird High, שמרתי על היבט מכריע בחיי מוסתר מהקוראים שלי: הייתה לי עבודה במשרה מלאה, תובענית ביותר בעולם הטכנולוגיה. בספר הבישול הראשון שלי, אפיית שבועסוף סוף אני מגלה את הסודות לאפיית קינוחים טעימים בלוח זמנים צפוף.



קישור לכתבת המקור – 2023-12-06 14:00:00

Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
WhatsApp
Email
פרסומת
MAGNEZIX מגנזיקס
פרסומת

עוד מתחומי האתר